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AG真人游戏 设便民菜摊、堂食外送,北京老字号创新经营收入明显增加

时间:2020-02-16 16:36 来源:澳门十大正规平台 点击:201

新京报快讯(记者 陈琳)随着企业有序复产复工,疫情给企业带来的经营重创正在缓解。2月19日,记者从北京华天饮食集团了解到,目前华天旗下北京地区近100家老字号直营门店全部开业。疫情发生以后,各门店创新经营方式,如设便民菜摊、堂食外送、开放团体餐等,经营回暖明显,部分门店销售额实现了增长。

同春园出摊售卖各种主食、半成品等外卖食品,顾客不用进店可就购买,既减少了聚集,也方便顾客。图/北京华天饮食集团

新京报记者 陈琳

疫情改变了人们的生活方式AG真人游戏,饮食需求也出现了新的特点。在政府禁止群体性聚餐的号召下AG真人游戏,绝大部分市民更愿意在家就餐。为了满足疫情期间的市民餐饮需求AG真人游戏,华天各老字号企业积极调整业务,将服务重点从堂食转向远程预点餐、堂食外送、网络外卖、团体健康套餐等多种形式,引导市民响应政府号召在家就餐,减少外出频次,降低感染几率。

编辑 丁天 校对 翟永军

部分门店经营回暖

二友居推出的便民菜摊,售卖各种主食及外卖食品。图/北京华天饮食集团

创新服务保障供应

华天集团总经理贾飞跃介绍,面对疫情对企业经营带来的重创,华天快速调整经营策略,初步收到一定成效。近期华天所属二友居、同和居、同春园、地安门马凯餐厅、庆丰包子铺等门店整体销售收入同比降幅收窄,部分门店回升明显。以二友居品牌为例,昨日营收同比下降幅度从上周的40%收窄到6%,其中二友居佟麟阁店还实现了销售同比增长5.9%。除佟麟阁店,华天二友居新街口店、南草厂店销售均有明显回暖迹象,与疫情发生初期相比增长40%以上;亦庄店近两周营业收入环比实现增长翻番。玉华台饭庄通过开展团体工作餐、窗口手拿食品外卖等业务创新,基本实现疫前经营水平。

比如,华天特邀营养专家和烹饪大师,研发益于提高免疫力的健康菜品,为复工企事业单位供应放心工作餐;同和居、同春园等不少老字号门店在外卖包装中附有安心卡片,注明厨师、装餐人及配送骑手信息和体温;各大门店开通了远程预点餐,用技术手段开辟新经营方式,市民可提前在网上点餐,等餐食快做好了再去取餐,减少人群聚集。

同春园出摊售卖各种主食、半成品等外卖食品,顾客不用进店可就购买,既减少了聚集,也方便顾客。图/北京华天饮食集团

老字号推出的半成品菜品,回家简单处理就可以吃。图/北京华天饮食集团

为适应居家饮食需求,各大老字号加大了手拿食品、半成品菜的线上、线下双渠道供应。为方便门店周边居民买菜,各大老字号企业还通过设置便民菜摊、蔬菜线上外卖等多种形式,保障首都蔬菜供应。

据了解,不仅二友居,华天旗下老字号玉华台饭庄销售基本也恢复到疫情前水平。据工作人员介绍,玉华台的老顾客会通过店里的粉丝群,提前了解产品信息,有序排队从外卖窗口采购手拿食品、半成品菜,“每天酱牛肉要卖出去好几十斤,五香带鱼也要卖出去几百条。”

“麻烦给我二斤包子”“给我也来二斤包子,再来两个酱猪蹄”“我要一斤猪肉饼”……2月18日下午,陆续有消费者来到二友居佟麟阁路店前的便民菜摊采购,不少人一买就是一大兜。据店里工作人员介绍,该店每天要卖出酱牛肉500多斤,包子数百个。上周起,二友居佟麟阁店销售额明显回升,本周一已经实现营业收入比去年同期增长5.9%。

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